footer

reserve your table

Chef Han's Christmas Banquet

 

 6 Chapters €108,- per persoon

 

Graag uw menukeuzes vooraf opgeven voor reserveringen op 25 en 26 december.

 

Vanaf 2 personen

Beschikbaar vanaf 24 t/m 29 december

Wij willen u graag verzoeken om allergieën en/of dieetbeperkingen vooraf bij ons aan te geven

 

Geserveerd met chef Han's Iconic Crispy Duck.

De  Iconic Crispy Duck is rosé, mals, sappig, smaakvol en natuurlijk Crispy. Een meesterwerk dat voortvloeit uit de fusie van verschillende Chinese kooktechnieken met de creativiteit van chef Han.

 

 

Chapters

 

Chapter 1 Four Delicacies
冷芝麻面条, 香茶鹌鹑蛋, 鲜竹川鸡卷, 五香酱牛筋

Koude Sesam Noedels | Cordyceps Paddenstoel | Tofu en

Kip Rol | 5-Spice Runderpees

 

***

 

Chapter 2 Blue and Gold
帝王蟹海胆泡菜

Dim Sum van King Krab, Gamba en Lever | Zee Egel Tofu | Rivierkreeft | Anna Gold Kaviaar

 

***

 

Chapter 3 Du Fu's Delicacy
熏鳗

Spiesjes van Gerookte Paling en Zalm | Sichuan Boullion | Salade van Paling en Oesters

***

 

Chapter 4 Emperor of China

主法国野生鲍鱼

Abalone | Scheermes en XO | Pruikzwam | Beijing Gele Kip

 

***

 

Chapter 5 Umami Seabass and Lamb

鱼羊鲜

Zeebaars | Lam | Parelgort |  Witte Asperge

 

***

 

Extra Chapter : Sichuan Panda
黑安格斯牛里脊肉
Black Angus Ossenhaas | Chilipeper | Chinese Asperge

Toeslag 12,50 p.p.

 

***

 

Chapter Iconic Crispy Duck

脆皮鸭

Half Geroosterd Barbarie Eend | Hoisin Saus | Sambal | Diverse Groenten | Chinese Pannenkoek

 

 

De halve eend is een 2 persoons portie. Een toeslag van €20 zal worden bijgerekend indien de 3de persoon een extra portie bestelt. De halve Crispy Duck kan alleen besteld worden zonder dieetbeperkingen.

 

***

 

Chapter 7 Kerst Dessert

南瓜洛神花茶小点

Pompoen Sponscake | Hagedoornbes Schuim | Saus van Hibiscus en Osmanthus

Kaki Fruit  | Sorbet van Pompoen en Peper

 

 

Emperor's Banquet


Dit banket bestaat uit 8 of 10 Chapters. Elk Chapter is samengesteld uit 3 à 4 delicatessen en

focust op één traditioneel bereid hoofdcomponent, vergezeld door verschillende bijgerechten.

 

Wij willen u graag verzoeken om allergieën en/of dieetbeperkingen vooraf bij ons aan te geven

 

8 Chapters €89,- per persoon

10 Chapters €108,- per persoon

 

 

Chapters

 

Chapter 1 Four Delicacies
冷芝麻面条, 香茶鹌鹑蛋, 鲜竹川鸡卷, 五香酱牛筋

Koude Sesam Noedels | Cordyceps Paddenstoel | Tofu en Kip Rol | 5-Spice Beef Tendon

 

 

***

 

Chapter 2 Wine Gourd
金狮鱼 扇贝

Yellowtail Koningsvis | Coquille  | Zeewier | Mierikswortel

 

***

 

Chapter 3 Blue and Gold
帝王蟹海胆泡菜

Dim Sum van King Krab, Gamba en Lever | Zee Egel Tofu | Rivierkreeft | Anna Gold Kaviaar

***

 

Chapter 4 Du Fu's Delicacy
熏鳗

Spiesjes van Gerookte Paling en Zalm | Sichuan Boullion | Salade van Paling en Oesters

 

***

 

Chapter 5 Emperor of China 

法国野生鲍鱼

Abalone | Scheermes en XO | Pruikzwam | Beijing Gele Kip

 

 

***

 

Chapter 6 Umami Seabass and Lamb

鱼羊鲜

Zeebaars | Lam | Parelgort |  Witte Asperge



***

 

Chapter 7 Himalayan Pigeon
安鸠鸽肉
Anjou Duif | Duivenpoot | Meergranenrijst

 

***

 

Chapter 8 Beijing Opera

十三香法国鹌鹑嫩胸肉

Kwartel Filet | Kwarteldij | Zwarte Bonen & Pinda’s | Rode Biet |  Saus van Chinese 13 kruiden

 

***

 

Chapter 9 Sichuan Panda
黑安格斯牛里脊肉
Black Angus Ossenhaas | Chilipeper | Chinese Asperge

 

***

 

Chapter 10 Kerst Dessert

南瓜洛神花茶小点

Pompoen Sponscake | Hagedoornbes Schuim | Saus van Hibiscus en Osmanthus

Kaki Fruit  | Sorbet van Pompoen en Peper

 

 

 

Drankarrangementen

 

 

6 Chapters

Drankarrangement met alcohol €45,-

Drankarrangement alcoholvrij €33,-

 

 

7 Chapters

Drankarrangement met alcohol €52,50

Drankarrangement alcoholvrij €38,50

 

9 Chapters

Drankarrangement met alcohol €67,50

Drankarrangement alcoholvrij €49,50

 

 

 



Terug naar ons menu



 

 

 

©2018 Han Group       Cookie Policy FAQ

©2018 Han Group       Cookie Policy FAQ