CHEF HAN CHRISTMAS BANQUET
24, 25 & 26 DECEMBER 2025
Elke hoofdstuk is samengesteld uit 3 of 4 delicatessen en focust op één traditioneel bereid hoofdcomponent.
6 Hoofdstukken €99,- per persoon
(Per 2 personen beschikbaar)
Thee Pairing per glas €5,50
Wine Pairing per glass €8,75
Hoofdstuk 1: De Vier Delicatessen
5-Spice Makreel | Pompoen and Curry | tonijn en Sichuan peper | kalfswang en komkommer
***
Hoofdstuk 2: Geelstaart Koningsvis
Gemarineerd in rode bietensap | kreeft roulleaux | rettich bereidingen | groene sichuan pepers | kruiden dressing
Thee pairing:
Groene Earl Grey | limoenblad | hagedoorn bessen
***
Hoofdstuk 3: Dim Sum van Octopus en Gamba
Gestoomd | gebakken octopus | pompoen bereidingen | pecannoten | forelkuiten| pittige appel dressing
Thee pairing:
Milky oolong | chrisanten | sinaasappels
***
Hoofdstuk 4: Iberico Varkenshaas
Geroosterd | peterselie | bieslook | rode ui | kruidige passievrucht saus
Thee pairing:
Da Hong Pao oolong | dadels | longan | goji bessen
***
Hoofdstuk 5: Signature Iconic Crispy Duck
Halve Franse Barbarie Eend | Chinese pannenkoek | diverse groenten garneringen | 5-Granen Rijst
Thee pairing:
Lapsang souchong | kee mun | osmanthus
***
Hoofdstuk 6: Fruitige Pandan & Chocolade
Pandan pudding roulleaux | mango | aloe vera | sesam | mango bereidingen | pittige chocolade mousse
Thee Pairing: Acht Schatten Thee
Golden monkey king | rode dadels | goji bessen | longan | rozen | kamperfoelie | rock sugar