CHEF HAN'S BANQUET

 

Met het banket van Chef Han ontdekt u zijn signature gerecht de Iconinc Crispy Duck waarbij de kooktechnieken van Beijing, Guangdong en Frankrijk samensmelten. Krokant van buiten, rosé bereid en ontzettend smaakvol, het gerecht is geïnspireerd op de beroemde Peking Eend. De eeuwenoude Peking Eend is een van de iconische gerechten uit China.

 

 

Wij willen u graag verzoeken om allergieën en/of dieetwensen vooraf bij ons aan te geven.

 

 

 

5 Chapters €69,- per persoon

(v.a. 2 personen)

 

 

 

Hoofdstuk 1 : De Chinese Regionale Keukens 
山药和山莓油醋汁| 禽肉卷和豆 | 豆腐和辣椒 | 鸭舌和川椒

Chinese yam en frambozen vinaigrette | gevogelte rouleaux en soja | tofu en chili | eendentong en Sichuanpepers

 

***

 

Hoofstuk 2 : Anhui Gedronken Langoustine

醉酒海螯虾和鲜蛏(安徽菜)

Gepekelde langoustine | scheermes | venkel

Chinese rozenwijn en gefermenteerde tofu dressing

 

 

***

 

Hoofdstuk 3 : Jiangsu Keuken Umami Zeebaars en Lam

鱼羊鲜

Zeebaars | lam | parelgort | asperge | mierikswortel | soja boullion

 

***

 

Hoofdstuk 4 : Signature Iconic Crispy Duck

正宴脆皮烤鸭

Halve Franse Barbarie Eend  | Chinese pannenkoek

diverse groenten garneringen | 5-Granen Rijst

 

***

 

Hoofdstuk 5 : Jiangsu Hibiscus en Perzik

芙蓉和桃子

OHibiscus mousse | perzik | bergamot

olijf krokant | hibiscus saus

 

***

 

 

 

 

Terug naar menu

©2018 Han Group       Cookie Policy FAQ

©2018 Han Group       Cookie Policy FAQ