Chef Han’s Kerst Banquet

CHEF HAN'S KERST BANQUET MENU

Beschikbaar vanaf 24 t/m 30 December
6- Hoofdstukken €99,- per persoon
Vanaf 2 personen

 

Chapter 1: The Four Delicacies
开胃四味小品
Aubergine en knoflook | aardappelen en groene olijven | gezouten zeebaars en augurken | tartaar van ossenhaas

***

Chapter 2: Langoustine
清麻海鳌虾
Gepekeld | venkel | appel | zwarte olijven | cougette | Mala Sha dressing

***

Chapter 3: Dim Sum van Kreeft en Gamba
清蒸龙虾饺
Dim Sum van kreeft en gamba | paling | rivierkreeft | avocado | gefermenteerde chili dressing

***

Chapter 4: Zandvis
香煎黑线鳕
Gestoomd | asperge | shii-take | inktvis | knoflook sambal | bosui en sojasaus 

***

Chapter 5: Signature Iconic Crispy Duck
正宴脆皮烤鸭
Halve Franse Barbarie Eend | Chinese pannenkoek
diverse groenten garneringen | 5-Granen Rijst

***

Chapter 6: Kersen en Zwarte Sesam
黑芝麻樱桃
Kersen bereidingen | zwarte sesam ijs | sinaasappel bereidingen | hagedoorn bessen