Chef’s Banquet

Chef's Banquet

Elke hoofdstuk is samengesteld uit 3 of 4 delicatessen en focust op één traditioneel bereid hoofdcomponent.


PER 2 PERSONEN BESCHIKBAAR

6 Hoofdstukken €99,- per persoon 


Thee Pairing per glas €5,50


Hoofdstuk 1: De Vier Delicatessen
开胃四味小品
Aubergine en knoflook | aardappelen en groene olijven
gezouten zeebaars en augurken | tartaar van ossenhaas

***

Hoofdstuk 2: Coquille
香酪蒸带子
Gestoomd | prei | varken | venkel | Parmezaanse kaas | vis beurre blanc

Thee pairing:
Groene thee | zoethout | kaffir limoen

***

Hoofdstuk 3: Dim Sum van Kreeft en Gamba
清蒸龙虾饺
Dim Sum van kreeft en gamba | paling | rivierkreeft | avocado
kreeftenbouillon

Thee pairing:
Se Zhong oolong | chrisanten | sinaasappels

***

Hoofdstuk 4: Black Cod
蜜瓜黑鳕鱼
Gebakken | galia meloen | kervel | softshell krab | tomaten en vissaus

Thee pairing:
Jasmijn groene thee | Earl Grey

***

Hoofdstuk 5: Signature Iconic Crispy Duck
正宴脆皮烤鸭
Halve Franse Barbarie Eend | Chinese pannenkoek
diverse groenten garneringen | 5-Granen Rijst
(€25,- supplement – per 2 personen)

Thee pairing:
Lapsang souchong | kee mun | osmanthus

***

Hoofdstuk 6: Matcha
抹茶甜香小品
Matcha cake | rode biet | rozijnen | soja crème | limoen sorbet

Thee Pairing:
Jade Oolong | rozen | citroen verbena 

Join Us on Valentine's Day

This Valentine's Day we are Exclusively open on Tuesday 14th of February, to enchant you and your partner like never before with our mesmerizing Zheng Banquet!