Han’s Valentine’s Banquet

Han's Valentijn's Banquet

BESCHIKBAAR 14 FEBRUARI 2025

PER 2 PERSONEN

Elke hoofdstuk is samengesteld uit 3 of 4 delicatessen en focust op één traditioneel bereid hoofdcomponent.

6 Hoofdstukken €99,- per persoon


Thee pairing per glas €5,50


Hoofdstuk 1: De Vier Delicatessen
开胃四味小品
Runderpastrami en chili | zeebaars en Sichuan pepers | tonijn en soja | rettich and massala

***

Hoofdstuk 2: Zeebaars Ceviche
鲈鱼
Zeebaars ceviche | octopus carpaccio | zoete aardappel | bosui | tomaten | dressing van citroengras en passievrucht

Thee pairing:
Groene Earl Grey | limoenblad | hagendoorn bessen

***

Hoofdstuk 3: Dim Sum van Kreeft en Garnaal
虾饺
Gestoomd | pompoen | avocado | basilicum | haring kaviaar | asperge | schaaldieren bouillon

Thee pairing:
Milky oolong | chrysanten | sinaasappels

***

Hoofdstuk 4: Hertfilet
鹿肉鹅肝
Geroosterd | eendenlever | pastinaak | quinoa en cranberry | rode ui | pittig saus van balsamico en soja

Thee pairing:
Da Hong Pao oolong | dadels | longan | goji bessen

***

Hoofdstuk 5: Signature Iconic Crispy Duck
正宴脆皮烤鸭
Halve Franse Barbarie Eend | Chinese pannenkoek
diverse groenten garneringen | 5-Granen Rijst

Thee pairing:
Lapsang souchong | kee mun | osmanthus

***

Hoofdstuk 6: Peer en Kalamansi
四季橙
Bereidingen van peer | rode wijn gel | hazelnoot roomijs | saus van kalamansi

Thee Pairing: Acht Schatten Thee
Golden monkey king | rode dadels | goji bessen | longan | rozen | kamperfoelie | rock sugar