Kerst Lunch Banquet

KERST LUNCH BANQUET MENU

4 – Hoofdstukken €59,-
5 – Hoofdstukken €75,-*

Chapter 1: Langoustine
清麻海鳌虾
Gepekeld | venkel | appel | zwarte olijven | cougette | Mala Sha dressing

***

Chapter 2: Zandvis
香煎黑线鳕
Gestoomd | asperge | shii-take | inktvis | knoflook sambal | bosui en sojasaus

***

Chapter 3: Kwartel*
香卤鹌鹑
Roasted | cauliflower | thousand years egg | stro paddestoel | tofu skin | quail broth sauce

***

Chapter 4: Ossenhaas
焦香牛柳
Gebraden | kalfswang | zwezerik | broccoli | lotuswortel | specerijen bouillonsaus | 5-Granen Rijst

OF

Signature Iconic Crispy Duck
正宴脆皮烤鸭
Halve Franse Barbarie Eend | Chinese pannenkoek
diverse groenten garneringen | 5-Granen Rijst
(€25,- supplement – vanaf 2 personen)

***

Chapter 5: Kersen en Zwarte Sesam
黑芝麻樱桃
Kersen bereidingen | zwarte sesam ijs | sinaasappel bereidingen | hagedoorn bessen