Valentijnsdag Banquet

Valentine's Day Banquet

Elke hoofdstuk is samengesteld uit 3 of 4 delicatessen en focust op één traditioneel bereid hoofdcomponent.


7 Hoofdstukken €99,- per persoon 
8 Hoofdstukken €115,- per persoon *


Thee Pairing per glas €5,50


Hoofdstuk 1: De Vier Delicatessen 
开胃四味小品
Aubergine en knoflook | aardappelen en groene olijven
gezouten zeebaars en augurken | tartaar van ossenhaas

***

Hoofdstuk 2: Coquille
香酪蒸带子
Gestoomd | prei | varken | venkel | Parmezaanse kaas | vis beurre blanc

Thee pairing:
Groene thee | zoethout | kaffir limoen

***

Hoofdstuk 3 : Oester en Tonijn *
金枪鱼焗生蚝
Geroosterd | geschroeide tonijn | zwarte zwam
enoki paddenstoelen | komkommer saus

Thee pairing:
Kee mun | genmaicha | citroengras

***

Hoofdstuk 4 : Dim Sum van Kreeft en Gamba
清蒸龙虾饺
Dim Sum van kreeft en gamba | paling | rivierkreeft | avocado
kreeftenbouillon

Thee pairing:
Se Zhong oolong | chrisanten | sinaasappels

***

Hoofdstuk 5: Black Cod
蜜瓜黑鳕鱼
Gebakken | galia meloen | kervel | softshell krab | tomaten en vissaus

Thee pairing:
Jasmijn groene thee | Earl Grey

***

Hoofdstuk 6: Kwartel
香卤鹌鹑
Geroosterd | bloemkool | duizend jaar ei
stro paddenstoel | tofu vel | kwartel bouillon

Thee pairing:
Da Hong Pao oolong | dadels | longan | goji bessen

***

Hoofdstuk 7: Iberico Filet
鸭肝焗伊利比亚猪柳
Geroosterd| eendenlever | kersen | spruiten | Sichuan en knoflooksaus
5-granen rijst

Thee pairing:
Pu Erh Royal Palace | gedroogde pruimen | mandarijnenschil

OF

Hoofdstuk 7 : Signature Iconic Crispy Duck
正宴脆皮烤鸭
Halve Franse Barbarie Eend | Chinese pannenkoek
diverse groenten garneringen | 5-Granen Rijst
(€25,- supplement – per 2 personen)

Thee pairing:
Lapsang souchong | kee mun | osmanthus

***

Hoofdstuk 8: Matcha
抹茶甜香小品
Matcha cake | rode biet | rozijnen | soja crème | limoen sorbet

Thee Pairing:
Jade Oolong | rozen | citroen verbena 

Join Us on Valentine's Day

This Valentine's Day we are Exclusively open on Tuesday 14th of February, to enchant you and your partner like never before with our mesmerizing Zheng Banquet!